Blomkålstabbouleh med grillade kycklingspett

Överraskande god middag
 
4 port, 5 PP.p.p eller 3 SP.p.p
 
1 blomkålshuvud
1 st citron
4 msk bladpersilja
2 msk Mynta
250 g cocktailtomater
4 salladslökar
600 g kycklingfilé
Träspett
1 msk olivolja
sallad
1 dl naturell kvarg1%
1 dl naturell Yoghurt 0,5%
2 tsk Spiskummin
1 klyfta vitlök

Skär blomkål i bitar och lägg i en mixer. Kör till grynig massa. Pressa över saften från citron. Spara citronskalen till kycklingen. Blanda i örter.

Skär tomater i mindre bitar och strimla salladslök fint. Blanda ner i blomkålen och smaka av med salt och peppar.

Skär kyckling i bitar och sätt på spett. Stek gyllenbruna i olivolja. Riv över zest från citronen och krydda med salt och peppar. Vill du ha lite hetare kyckling så strö över finhackad chili.

Blanda kvarg, yoghurt och spiskummin. Riv i vitlök. Smaka av såsen med salt och peppar.

Servera kycklingspetten med tabbouleh och sås.

 

Nu finns jag även på facebook med alla recept!

Där läggs recepten med länkar hit upp vid varje nytt inlägg, allt för att du inte skall missa något.
Joina gruppen och ta med era vänner.

Ni hittar mig på: