Mexikansk kyckling i tacoskal

 
Ibland är det gott med ett alternativ till den vanliga tacosen.
 
4 port, 12 sp.p.p
 
600 g Kycklingfilé
2 tsk flytande margarin
1 Chilipeppar
2 klyftor Vitlök
1 gul lök
1/2 tsk spiskummin
1 msk olivolja
1 burk avrunna Svarta bönor
2 msk Tomatpuré
1 tsk Socker
1/2 tsk Salt
2 tomater
1 röd lök
1/2 kruka Koriander
2 dl Sallad
8 stycken Tacoskal gärna tubs
2 dl Gräddfil 12%

Dela kycklingen i mindre bitar och stek i margarin.

Krydda med salt och peppar.

Gör bönröran: Kärna ur och skär chilin i strimlor. Finhacka vitlöken och löken och fräs tillsammans med chili och spiskummin i oljan.

Mosa i avrunna bönor lite grovt med en potatisstöt eller gaffel.

Rör i tomatpurén och låt allt bli varmt.

Krydda med socker och salt.

Hacka tomater, lök och koriander.

Lägg tillsammans med sallad, kyckling och bönröran i tacoskalen.

Toppa med gräddfil.

 

Jag finns även på facebook med alla recept, där jag uppdaterar när bloggen uppdateras!

Gå gärna med i gruppen och bjud in dina vänner

Ni hittar mig på:
 

Blomkålstabbouleh med grillade kycklingspett

Överraskande god middag
 
4 port, 5 PP.p.p eller 3 SP.p.p
 
1 blomkålshuvud
1 st citron
4 msk bladpersilja
2 msk Mynta
250 g cocktailtomater
4 salladslökar
600 g kycklingfilé
Träspett
1 msk olivolja
sallad
1 dl naturell kvarg1%
1 dl naturell Yoghurt 0,5%
2 tsk Spiskummin
1 klyfta vitlök

Skär blomkål i bitar och lägg i en mixer. Kör till grynig massa. Pressa över saften från citron. Spara citronskalen till kycklingen. Blanda i örter.

Skär tomater i mindre bitar och strimla salladslök fint. Blanda ner i blomkålen och smaka av med salt och peppar.

Skär kyckling i bitar och sätt på spett. Stek gyllenbruna i olivolja. Riv över zest från citronen och krydda med salt och peppar. Vill du ha lite hetare kyckling så strö över finhackad chili.

Blanda kvarg, yoghurt och spiskummin. Riv i vitlök. Smaka av såsen med salt och peppar.

Servera kycklingspetten med tabbouleh och sås.

 

Nu finns jag även på facebook med alla recept!

Där läggs recepten med länkar hit upp vid varje nytt inlägg, allt för att du inte skall missa något.
Joina gruppen och ta med era vänner.

Ni hittar mig på:
 

Kycklingsoppa med rotfrukter

Jättemättande och god soppa som passar perfekt på hösten
 
4 port, 3 SP per portion
 
2 morötter
100 rotselleri
1 klyfta vitlök
1/2 purjolök
2 tsk flytande margarin
6 dl vatten
2 hönsbuljongtärningar
1 tsk curry
1 tsk körvel
1 tsk dragon
600 g kycklingfilé
2 dl matlagningsgrädde 4%
1 msk färsk persilja

Skala och skär morötter och rotselleri i små tärningar, finhacka vitlök och strimla purjo. Bryn morötter och rotselleri i margarin i en kastrull ett par minuter, tillsätt vitlök och purjo och låt fräsa glansig.

Häll på vatten och lägg i buljongtärning, curry, körvel, dragon och låt koka upp.

Skär kycklingfilén i bitar och lägg ner i soppan. Låt koka tills kycklingen är klar.

Häll på matgrädde, smaka av med salt och peppar och toppa med persilja.

Nu finns jag även på facebook med alla recept!

Där läggs recepten med länkar hit upp vid varje nytt inlägg, allt för att du inte skall missa något.
Joina gruppen och ta med era vänner.

Ni hittar mig på: