Chokladformar med hallon

Nu när hallonen växer på våra buskar är detta finfina små gottegrisar att baka.
Hallon och choklad gifter sig fint i munnen och de är både enkla och snabba att slänga ihop.
Med en klick grädde blir de en fin dessert.
Har du inga buskar med hallon så funkar det även med frysta.
 
10 muffins:
 
100 g smör
2 dl socker
5 msk kakao
1 tsk vaniljsocker
3 dl mjöl
2 stora ägg
30-40 hallon, ca 175 g
 
Sätt ugnen på 175 grader.
Smält smöret i en kastrull och låt det svalna något.
Tillsätt socker, kakao, vaniljsocker och mjöl.
Blanda och tillsätt äggen.
Rör samman.
 
Fördela smeten i aluminiumformar som inte behöver smörjas.
Lägg sen 3-4 hallon i varje form.
 
Grädda i mitten av ugnen ca 20 minuter.
De skall vara lite kladdiga i mitten.
Låt kallna och servera med en liten klick lättvispad grädde.
 
Nu finns jag även på facebook med alla recept!
Där läggs recepten med länkar hit upp vid varje nytt inlägg, allt för att du inte skall missa något.
Joina gruppen och ta med era vänner.

Ni hittar mig på:
 
 

Krämig kanelpaj

Ljuvligt underbar och len!!!!
Den är väldigt lättgjord.
 
10 Bitar
 
3 dl mjöl, 180 gram
1 dl socker
1/2 tsk bakpulver
125 g smör
2 dl vispgrädde
1 1/2 tsk kanel
 
Sätt ugnen på 200 grader.
Blanda mjöl, socker och bakulver.
Smält smöret och tillsätt det och rör till smulor.
 
Häll smulorna i en form med löstagbara kanter, tryck ut och forma en låg kant.
Häll i grädde i formen och strö över kanel.
Grädda i ugnens nedre del i ca 15 minuter.
 
Sänk värmen till 150 grader och grädda ytterligare 15 minuter.
Gräådden skall ha bubblat upp ordentligt.
Låt pajen svalna något och ät den ljummen
 
Nu finns jag även på facebook med alla recept!
Där läggs recepten med länkar hit upp vid varje nytt inlägg, allt för att du inte skall missa något.
Joina gruppen och ta med era vänner.

Ni hittar mig på:
 
https://www.facebook.com/groups/487572974754908/

MMF Marshmallowsfondant

Jag kommer hädanefter aldrig mer använda sockerpasta, marsipan etc utan nu blir det endast detta fantastiska recept.
 
kg
 
5 dl packade marshmallows
2 msk vatten
1 msk matolja
7 - 8 dl florsocker
potatismjöl/maizenamjöl
 
Lägg marshmallows i en skål med vatten och olja, låt smält i micron ca 40 sek.
Tiden kan variera beronde på microvågsugn!
De ska puffa upp och bli mjuka. Det är viktigt att kolla marsmallowsen så att det inte blir brända, kör några sekunder i taget mot slutet.
Rör ordentligt i smeten så att det inte finns några klumpar kvar, ev kan det behövas några sekunder till i micron.
 
Häll ut allt florsocker på ett torrt underlägg/bord och gör en stor grop i mitten, fyll i med smeten och arbeta in allt florsocker till konsistensen är som ett kletigt tuggummi. Använd en slickepott eller stekspade för att vända ihop degen.
Sluta blanda i florsocker heller för tidigt än för sent, bättre att låta den vila över natten och sen arbeta i mer florsocker.
Degen ska vara som ett kletigt tuggummi när du lägger den i en väl tätsluten plastpåse, sug gärna ut luften. Skulle degen blir alldeles hård kan man alltid köra den några sekunder i mikron så blir den mjuk igen, men håll koll så att den inte blir för mjuk, det går fort!
Förvarar din MMF i skafferi i gärna flera välslutna påsar så att den inte torkar.
Låt "degen" vila några timmar, helst över natten innan du använder den.
Är den väldigt kladdig kan du knåda in lite mer florsocker.
 
Vid utkavling så använder jag ett bak-underlägg i plast, en bit vaxduk fungerar bra också.
Istället för florsocker använder jag maizena eller potatismjöl då slipper man risken med att mata in mer florsocker i MMF:en. Knepet är att kavla lite, lyfta på degen för att se om det fastnar, pudra med, kavla lite till osv. En stekspade är bra att ha då man kommer in under degen.
 
Det gäller det att inte kavla för tunt när du väl ska lyfta över den, det ökar risken att den ska spricka sönder, ca 3-4 mm är lagom tjockt.
Ett tips är att rulla upp degen på kaveln och sen rulla ut den över tårtan. Kaveln bör även vara så slät och ren som möjligt, har den skador i trät finns risken att det blir mönster i degen.
 
Då MMF innehåller gelatin behöver du inte fodra (pensla med olja eller smält smör på sidan som kommer ligga mot grädden) den vilket vanligtvis marsipan och SP kräver. Fodrar man inte marsipan och SP när den ligger på grädde finns risken att den börjar svettas (den blir kladdig och små vattenpärlor bildas)
 
Nu finns jag även på facebook med alla recept!
Där läggs recepten med länkar hit upp vid varje nytt inlägg, allt för att du inte skall missa något.
Joina gruppen och ta med era vänner.

Ni hittar mig på: