Bacontoppad svampsoppa

 
En jättegod svampsoppa.
Som förrätt kommer jag dock halvera receptet nästa gång.
Denna duger gott och väl som en soppa bara för sig. Mätt blir man.
Den går även att förbereda och bara värma upp när man skall äta den.
 
 
4 portioner ( Jag säger 8 förrätter)
 
4 dl blandad svamp
2 schalottenlökar
2 msk smör
1/2 dl mjöl
10 dl vatten
2 hönsbuljongtärningar
2 msk tomatpure
75 g ädelost
1 1/2 dl fraiche
2 msk rött portvin
 
Topping:
140 g bacon
1 dl blandad svamp
 
Ansa och hacka svampen. Finhacka löken. 
Fräs svamp och lök i smöret.
Tillsätt mjölet och rör om.
Späd med vatten, lite i taget.
Smula ner buljongen och rör hela tiden.
Tillsätt tomatpuré och ädelost delad i bitar.
Låt allt sjuda samman i ca 15 minuter.
Tillsätt fraiche och portvin och rör om.
 
Hacka och stek baconet knaprigt. Skiva svampen och stek även den.
Garnera vid servering med bcoh och svamt samt eventuellt lite krasse.
 
Nu finns jag även på facebook med alla recept!
Där läggs recepten med länkar hit upp vid varje nytt inlägg, allt för att du inte skall missa något.
Joina gruppen och ta med era vänner.
 

Ni hittar mig på:
 
https://www.facebook.com/groups/487572974754908/
 
 

Palsternackssoppa med knaperstekt kalkonbacon

Mycket god soppa!!!! Barnen fick dock vanligt bacon istället.
 
4 port, 4 sp.p.p
 
2 paket kalkonbacon
1 gul lök
500 g palsternacka
1 syrligt äpple
2 tsk flytande margarin
1 grönsaksbuljongtärning
5 dl vatten
2,5 dl matlagningsgrädde 4 %
0,5 tsk - 1 tsk salt
2 krm svartpeppar
 
Knaperstek bacon och låt det rinna av på hushållspapper.
Skala och hacka lök, palsternacka och äpple.
Svetta löken i margarinet och tillsätt därefter palsternackor och äpple.
Lägg i buljongtärningen och slå på vatten.
Koka det mjukt.
 
Mixa allt med en mixerstav och häll i grädden.
Smaka av med salt och peppar.
Soppan skall vara lite krämig men vill du ha den tunnare kan du späda med vatten.
Smula över bacon strax före servering
 
Nu finns jag även på facebook med alla recept!
Där läggs recepten med länkar hit upp vid varje nytt inlägg, allt för att du inte skall missa något.
Joina gruppen och ta med era vänner.

Ni hittar mig på:
 

Ostskålar med kantarellcreme

Skålarna är lättare än man kan tro.
 
4 port
 
12-14 msk grovt riven parmesanost
Salladsblad
300 g kantareller
2 schalottenlök
3 msk portvin
2 dl creme fraiche
 
Stek svampen i lite smör tills det mesta av vätskan har kokat bort.
Spara några kantareller till garnering.
Skala och hacka schalottenlöken. Tillsätt mer smör och löken i stekpannan.
Stek några minuter under omrörning.
Tillsätt portvin och stek vidare tills vinet kokat in.
Låt blandningen svalna och blanda ner creme fraichen. Smaka av med salt och peppar.
Låt svalna i kylen ca 1 timma.
 
Hetta upp en teflonpanna på medelvärme.
Skeda upp ca 4 msk ost och bred ut den som en cirkel med en stekspade i järnet.
Låt osten smälta tills den är gyllene, dra pannan av värmen och låt den stelna lite och lyft sedan från pannan.
Lägg ostcirkeln över ett uppochnervänt glas och tryck till med handen runt kanterna hårt så att det bildar en skål.
Låt stelna. 
Upprepa proceduren med osten med varje skål.
 
Fyll skålarna med kantarellcreme och stick i några salladsblad.
Toppa eventuellt med lite klippt gräslökoch de sparade kantarellerna.
 

Nu finns jag även på facebook med alla recept!
Där läggs recepten med länkar hit upp vid varje nytt inlägg, allt för att du inte skall missa något.
Joina gruppen och ta med era vänner.

Ni hittar mig på:
 
https://www.facebook.com/groups/487572974754908/