Palsternackssoppa med knaperstekt kalkonbacon

 
 
4 port, 4 smartpoints.p.p
 
200 g Kalkonbacon
1 gul Lök
500 g Palsternacka
2 syrliga äpplen
2 tsk flytande Margarin
1 Grönsaksbuljongtärning
5 dl Vatten
2 1/2 dl Matlagningsgrädde 4%
1/2 tsk Salt
2 krm Svartpeppar
 

Knaperstek bacon, lägg upp på hushållspapper och låt torka.

Skala och hacka lök, palsternackor och äpple. Svetta löken i margarinet och tillsätt därefter palsternackor och äpple. Lägg i buljongtärning och slå på vatten. Koka det mjukt.

Mixa allt med stavmixer eller motsvarande och häll i grädden. Smaka av med salt och svartpeppar. Späd med vatten för tunnare konsistens, den ska dock vara lite krämig.

Bryt sönder bacon och smula över strax innan servering.

Tips! Servera med en bit bröd.

 

Jag finns även på facebook med alla recept, där jag uppdaterar när bloggen uppdateras!

Gå gärna med i gruppen och bjud in dina vänner

Ni hittar mig på:
 

Couscoussallad med limesås

 
Jättegott så låt inte ögat lura er.
 
4 port, 5,5 points
 
2 dl couscous
2 dl grönsaksbuljong
1 purjolök
400 g broccoli
10 minimajs
3 morötter
2 paprikor i olika färger
80 g ruccola
1 tsk flytande margarin
1 tsk örtsalt
1 dl cashewnötter
 
2 dl fraiche
1 lime
salt och peppar
 
Koka upp buljongen.
Rör ner couscousgrynen och koka upp. Lägg på locket och ta av grytan från plattan medans grynen sväller ca 6 minuter.
 
Skär grönsakerna i bitar och fräs i margarin i en gryta och häll på lite vatten. Låt koka några minuter.
Rör ner grönsakerna i couscousen, rör i örtsalt och nöttter.
 
Blanda fraiche med skal och saft från en lime och smaka av med salt och peppar.
 

Jag finns även på facebook med alla recept, där jag uppdaterar när bloggen uppdateras!

Gå gärna med i gruppen och bjud in dina vänner

Ni hittar mig på:
 
 

Varm pastasallad med halloumi och pesto

Jag har jämt fått höra hur gott det är med halloumi, men aldrig testat.
Detta blev dock sååå himlans gott!!!!
Mums, detta kommer jag garanterat laga igen, och som e liten bonus är det vegetariskt =) 
 
4 port, 13 sp.p.p
 
6 dl Pasta 
150 g Halloumi
4 Salladslökar
1 röd paprika
1 tsk Rapsolja
70 g Ruccola
4 msk Pesto
2 msk Gräddfil 12%
1 citron

Koka pasta.

Skiva halloumi, salladslök och paprika tunt.

Stek halloumi gyllenbrun i olja 1 min på var sida.

Lägg pasta i en skål. Blanda i salladslök, paprika och ruccola.

Blanda pesto, gräddfil och citronsaft från en citron.

Blanda i dressingen i salladen.

Servera salladen med halloumi och nymalen svartpeppar.

 

Jag finns även på facebook med alla recept, där jag uppdaterar när bloggen uppdateras!

Gå gärna med i gruppen och bjud in dina vänner

Ni hittar mig på: