Kycklingfile med sötpotatis och melon och bönsallad

Min första maträtt jag provat sötpotatis!
Annorlunda. Får nog äta några gånger till för att gilla det bättre.
 
4 port, 8 sp.p.p
 
500 g sötpotatis
1 tsl olivolja
600 g kycklingfilé
0,5 tsk salt
2 krm vitpeppar
2 tsk flytande margarin
1 förpackning kidneybönor
1 bit honungsmelon
ruccola
1 msk olivolja
1 msk vit balsamvinäger
1 msk italiensk salladskrydda
 
Sätt ugnen på 200 grader.
Dela potatisen i klyftor och på lägg på en plåt med bakplåtspapper.
Ringla över olja och krydda med salt.
Tillaga i ugnen ca 25 minuter.
 
Krydda kycklingen med salt och peppar och stek i margarin tills den är gyllenbrun och genomstekt.
 
Skölj bönorna och låt dem rinna av. Tärna melon och blanda tillsammans med bönor och ruccola.
 
Rör ihop olja, vinäger, och salladskrydda och ringla det över bönsalladen.
Servera kycklingen med potatisen och bönsalladen,
 
Nu finns jag även på facebook med alla recept!
Där läggs recepten med länkar hit upp vid varje nytt inlägg, allt för att du inte skall missa något.
Joina gruppen och ta med era vänner.

Ni hittar mig på: